（潇湘晨报记者 谭旭燕 实习生 李林蔚 康祖蛟）每次大餐之后的餐饮垃圾，你知道流向哪里了吗？被用去干什么了？昨天，潇湘晨报记者从长沙市餐厨垃圾无害化处理厂获悉，现在长沙市对餐厨垃圾进行了收集处理，采用潲水油处理技术，每100吨潲水经过处理可以提炼0.8吨左右生物柴油变成工业原料。

变废为宝是如何实现的呢？昨日，湖南联合餐厨垃圾处理有限公司董事兼总经理易志刚带着记者走进了潲水油处理车间。走进车间，几米高的处理装置正有条不紊地运行，车间内温度偏高，不时飘来一阵阵刺鼻的潲水油臭味。易志刚介绍，目前潲水油处理车间每天可处理375吨地沟油，采用“集中收集+预处理+臭氧发酵”的工艺路线，提取生物柴油后，经过处理后的残渣集中运至固废处理厂与城市污水处理厂进行厌氧发酵处理。

废水废渣怎么处理？易志刚透露，废渣经过沼气池发酵之后可以用来发电，剩余的沼气渣也符合土壤填埋条件，可以就地填埋。而废水经过工厂内部污水处理厂之后，达到了排放标准，就随着地下管道排出去了。易志刚说，经由处理厂排放出去的任何残渣都是符合国家标准的，有一些还能被再利用。

“这是市政公益项目，全过程不收取一分钱费用。”易志刚说，现在由他的公司负责长沙餐厨无害化处理厂的潲水油处理项目，“现在全市共有700多家大型餐饮店，如果算上小店面就有上万家了，但很多商家的环保观念还没普及，没有习惯将餐饮垃圾送来处理。”

对此，长沙市城市管理和行政执法局副局长曾庆安说，工作人员挨家挨户做工作，目前每天加入处理环节链条的商家越来越多，每天呈20%增长。“这是一个很‘两型’的工程，地沟油经过收集处理之后就可以完全避免市民所担心的地沟油问题。”曾庆安坦言，如果全市餐饮店都加入到这个链条中，未来可以确保地沟油不会回到老百姓的餐桌上。